Nutrition gourmande

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ISBN : 9782895621942
Publication date : October 2006
Category : Cooking
Pages : 192 pages

32,95 $

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Nutrition gourmande

Gourmet Eating
How-Tos and Recipes


Isabelle Huot, Thierry Daraize



Nutrition gourmande – Propos et recettes marie de manière saine et savoureuse les préoccupations d'une diététiste, Isabelle Huot, à celles d'un chef, Thierry Daraize. Si l'une veille à ce que le lecteur mange bien, l'autre veille à ce que ce soit bon. Chacun des huit chapitres répond à l'une des principales préoccupations de l'heure en matière de nutrition et de santé : manger équilibré, viser le poids santé, maîtriser son taux de cholestérol, contrôler sa tension artérielle, contrôler sa glycémie, prévenir le cancer, prévenir l'ostéoporose, en plus d'un menu anti-déprime. Chaque chapitre commence par un état des lieux fiable et rigoureux en matière de nutrition. Suivent, sous forme de dialogue, des échanges entre Thierry et Isabelle. Le chef y pose des questions qui l'aideront, l'inspireront ensuite à créer des recettes adaptées. On trouve enfin les recettes de Thierry en bonne et due forme, accompagnées des nutri-notes d'Isabelle Huot. Les recettes sont saines, simples, originales et franchement savoureuses.
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Gourmet Eating-How-Tos and Recipes serves up a healthy and flavourful blend of nutritional advice from dietician Isabelle Huot and tasty recipes from chef Thierry Daraize. While Isabelle sees to it that the food is healthy, Thierry ensues that it is tasty too. Each of the eight chapters addresses today's major concerns about nutrition and health: eating a balanced diet, maintaining a healthy weight, keeping cholesterol levels low, controlling blood pressure, controlling blood sugar, preventing cancer and preventing osteoporosis, all within an uplifting menu. Each chapter begins by presenting reliable and carefully researced nutritional facts, followed by a dialogue between Thierry and Isabelle in which he asks her questions about nutrition that help and inspire him to adapt his favourite recipes. The end result is a treasure trove of Thierry's healthy, simple-to-prepare, original and tasty recipes accompanied by Isabelle Huot's nutritional notes.
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  • Isabelle Huot

    Isabelle Huot


    Diététiste professionnelle, Isabelle Huot possède un doctorat en nutrition et a participé à plusieurs projets de recherche au Canada et à l'étranger. Elle agit en tant que consultante auprès de diverses firmes. Désirant vulgariser son savoir, elle collabore souvent avec les médias.

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    A professional dietician and consultant with various firms, Isabelle Huot holds a Ph.D. in nutrition and has participated in several research projects in Canada and abroad. She often works with the media to demystify nutrition and make information accessible to eveyone.

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  • Thierry Daraize

    Thierry Daraize


    Thierry Daraize s'est d'abord illustré comme chef dans des établissements reconnus du Québec, comme le Lutetia, le restaurant du Ritz Carlton, le Club Saint-Denis et le Château Mont-Tremblant. Depuis dix ans, il est à la fois chef consultant, animateur et chroniqueur à la radio et à la télévision; il est notamment à la barre de l'émission Recettes en vedette à Canal Vie. Thierry Daraize a reçu récemment la médaille du Sénat, honneur réservé aux Français qui s'illustrent par leur succès professionnel à l'étranger.

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    Thierry Daraize is a consulting chef, host and network columnist on radio and television. He was recently awarded the Médaille du Sénat, an honour reserved for French citizens who have achieved outstanding professional success abroad.

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